Guía Valencia
Autocontrol APPCC para microempresa alimentaria
Proporcionalidad: no copies el manual de una fábrica. Documenta lo que de verdad controlas en casa.
Las microempresas alimentarias deben aplicar APPCC con sentido común. Menos papel inútil, más controles reales (limpieza, frío, alérgenos, cocción). Obrador genera un borrador editable a tu medida.
Enfoque proporcional
- Peligros ligados a tus productos
- Controles que puedes cumplir cada semana
- Registros cortos (no novelas)
- Revisión cuando cambias recetas o equipos
Abre el asistente de la Comunitat Valenciana. Entra con el correo. Sin tarjeta.
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Información general, no es asesoramiento jurídico. Base: Reg. 852/2004.