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Cómo empezar un negocio de comida casera en España

De la cocina hobby a la primera venta legal: comprueba tus productos, regístrate en tu región, consigue etiquetas y plan de seguridad, y vende en el mercado, a vecinos o en una tienda de barrio.

Tú ya sabes hacer la comida. Lo difícil en España es el papeleo: qué productos puedes vender desde una cocina doméstica, qué registro usar en tu región, y cómo parecer legal cuando pregunta un cliente, el organizador del mercado o un inspector.

Esta guía recorre el camino real del hobby a la primera venta. En cada paso enlazamos las normas oficiales y las herramientas gratuitas de Obrador que te preparan formularios, etiquetas y el kit para vender.

Si solo tienes 2 minutos: haz la comprobación rápida y abre el asistente de registro. La mayoría termina el camino gratis en una sola sesión.

1. Comprueba que tu producto y tu cocina encajan

La base nacional para cocinas de casa es el Real Decreto 1021/2022. Limita qué puedes elaborar en una vivienda particular (a menudo comidas preparadas, bollería ambient y ciertas conservas), fija el volumen semanal (100 kg) y exige el aviso «Elaborado en vivienda particular» en la etiqueta.

Tu comunidad puede ampliar o concretar ese camino. En la Comunitat Valenciana, el Decreto 13/2025 es la norma regional para pequeños productores y el registro REM. Madrid y Andalucía usan sus propios portales y formularios. Las listas de productos no son idénticas en todas partes.

2. Regístrate en tu región (gratis)

Necesitas estar en el registro oficial de establecimientos alimentarios menores de tu región. En Valencia suele ser el REM mediante declaración responsable. En Madrid, la vía D128 para vivienda privada. En Andalucía, el Anexo III / procedimiento 6636. Los formularios cambian; la idea es la misma: declarar qué elaboras, dónde y cómo vendes.

El asistente de registro gratuito de Obrador hace preguntas sencillas y prepara el PDF y la lista de comprobación de tu región. Sin tarjeta. Entra con el correo y continúa cuando quieras.

Registrarte no es todo el trabajo. Aún necesitas un plan de seguridad alimentaria, etiquetas correctas y, en la práctica, formación de manipulador documentada para tu cocina.

3. Plan de seguridad y certificado de manipulador

Inspectores y organizadores de mercado serios esperan un plan de autocontrol tipo APPCC para lo que realmente elaboras, no una plantilla de restaurante copiada. También esperan que quien manipula alimentos tenga formación en higiene.

4. Etiquetas que se ven de verdad (y legales)

Según el Reglamento (UE) 1169/2011 necesitas nombre del producto, ingredientes, alérgenos, cantidad neta, fechas, lote y datos del operador. Las cocinas domésticas también necesitan el aviso de vivienda particular cuando lo exigen las normas nacionales.

Obrador Commerce incluye el creador de etiquetas con alérgenos, lote, origen, QR y hojas PDF listas para imprimir. Combina cada tirada con una entrada en el registro de lotes para saber qué elaboraste, cuándo y dónde fue.

5. Haz la primera venta

Cuando estés registrado y etiquetado, vende como ya compran tus clientes: vecinos, WhatsApp, la feria del domingo, reparto local y, en Valencia, canales cortos a una tienda de barrio cuando el producto y el papeleo encajan.

Cocina en casa. Vende legal. Eso es Obrador: Empieza gratis para el registro, y Empieza a vender cuando quieras el plan, el certificado y el primer mes de Commerce.

Camino rápido (una tarde)

Información general, no es asesoramiento jurídico. Base nacional: RD 1021/2022. Valencia: Decreto 13/2025. Etiquetado: UE 1169/2011. Confirma siempre productos y canales de venta con tu autoridad sanitaria regional.